الكبة الحمراء
-----------------------------------
المقادير:
نصف كيلو لحم غنم او ماعز ناعمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
رشة بهار حر
رشة بهار حلو
رشة ملح
رشة مرقدوش
كوب من زيت الزيتون
تصف كوب من زيت القلي راس بصل 3 وقيات من برغل ناعم
الحشوة
ربع كيلو لحم غنم خشن
راس بصل
300 غرام من الصنوبر
طريقة التحضير:
الحشوة يقطع راس البصل قطعا صغيرة وناعمة اقلي
البصل بالزيت على نار معتدلة حتى يذبل ثم اضيفي اللحم و التوابل و اقلي على نار
هادئة حتى ينضج اللحم اضيفي الصنوبر ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا
يغسل البرغل بالماء ومن ثم يصفى جيدا
يخلط البهار والفلفل والحر والمرقدوش ثم يضافوا الى البرغل يجبل البرغل معهم ثم
تضاف اليهم اللحمة وتجبل مع الخليط جيدا
توضع الكبة الحمراء في الطبق و يضاف فوقها الحشوة
شكر لشهرزاد من منتدى كل العرب